Pierś z kaczki z sosem pomarańczowym, to idealny pomysł na świąteczny obiad. Tak przygotowane mięso jest soczyste i miękkie, a dodatek słodko-kwaśnego sosu z pomarańczy wspaniałe uzupełnia smak kaczki. Całość idealnie smakuje z ryżem.
Składniki dla 2 osób:
- 2 piersi z kaczki
- 2 duże pomarańcze
- 1 łyżka klarowanego masła
- 1/2 łyżeczki cukru (lub więcej, w zależności od smaku pomarańczy)
- sól
- pieprz
- płynny miód
- olej
Przygotowanie:
- Mięso z kaczki myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym
- Lekko nacinamy skórę mięsa nożem na krzyż. Należy uważać, żeby nie przeciąć mięsa
- Na patelni rozgrzewamy olej i najpierw skórą do dołu smażymy kaczkę przez 8 minut na średnim ogniu. Odwracamy mięso i smażymy jeszcze przez 5 minut
- Filety wyjąć z patelni (tłuszcz, na którym się smażyły zostawiamy). Mięso oprószamy solą i pieprzem i ponacinaną stronę smarujemy miodem, najlepiej pędzelkiem
- Filety przekładamy do piekarnika nagrzanego do 90 stopni na 30 minut
- 1 pomarańczę sparzamy, osuszamy i z połowy ścieramy skórkę, a pomarańczę filetujemy, czyli, dzielimy na cząstki i usuwamy białą skórkę
- Z drugiej pomarańczy wyciskamy sok
- Na patelnię, na której smażyło się mięso, wsypujemy skórkę z pomarańczy i chwilę podsmażamy. Wlewamy sok z pomarańczy i cząstki pomarańczy. Dodajemy 1 łyżkę masła, następnie dodajemy 1/2 łyżeczki cukru - (ilość cukru według uznania). Całość redukujemy, aż powstanie sos
- Filety z kaczki wyjmujemy z piekarnika i odkładamy na chwilę, aż mięso lekko ostygnie. Mięso kroimy na plastry
- Filety z kaczki podajemy z sosem z pomarańczy. Podanie według uznania - można plastry polać sosem lub wyłożyć je na sos polany na talerzu
Inspiracja
Smacznego!
Zapraszamy do polubienia naszej strony na Facebook'u
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz