poniedziałek, 21 marca 2016

Filet z piersi kaczki z sosem pomarańczowym


Pierś z kaczki z sosem pomarańczowym, to idealny pomysł na świąteczny obiad. Tak przygotowane mięso jest soczyste i miękkie, a dodatek słodko-kwaśnego sosu z pomarańczy wspaniałe uzupełnia smak kaczki. Całość idealnie smakuje z ryżem. 



Składniki dla 2 osób:

  • 2 piersi z kaczki
  • 2 duże pomarańcze
  • 1 łyżka klarowanego masła
  • 1/2 łyżeczki cukru (lub więcej, w zależności od smaku pomarańczy)
  • sól
  • pieprz
  • płynny miód
  • olej



Przygotowanie:

  1. Mięso z kaczki myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym
  2. Lekko nacinamy skórę mięsa nożem na krzyż. Należy uważać, żeby nie przeciąć mięsa
  3. Na patelni rozgrzewamy olej i najpierw skórą do dołu smażymy kaczkę przez 8 minut na średnim ogniu. Odwracamy mięso i smażymy jeszcze przez 5 minut
  4. Filety wyjąć z patelni (tłuszcz, na którym się smażyły zostawiamy). Mięso oprószamy solą i pieprzem i ponacinaną stronę smarujemy miodem, najlepiej pędzelkiem
  5. Filety przekładamy do piekarnika nagrzanego do 90 stopni na 30 minut
  6. 1 pomarańczę sparzamy, osuszamy i z połowy ścieramy skórkę, a pomarańczę filetujemy, czyli, dzielimy na cząstki i usuwamy białą skórkę
  7. Z drugiej pomarańczy wyciskamy sok
  8. Na patelnię, na której smażyło się mięso, wsypujemy skórkę z pomarańczy i chwilę podsmażamy. Wlewamy sok z pomarańczy i cząstki pomarańczy. Dodajemy 1 łyżkę masła, następnie dodajemy 1/2 łyżeczki cukru - (ilość cukru według uznania). Całość redukujemy, aż powstanie sos
  9. Filety z kaczki wyjmujemy z piekarnika i odkładamy na chwilę, aż mięso lekko ostygnie. Mięso kroimy na plastry
  10. Filety z kaczki podajemy z sosem z pomarańczy. Podanie według uznania - można plastry polać sosem lub wyłożyć je na sos polany na talerzu
 
Inspiracja


Smacznego!


Zapraszamy do polubienia naszej strony na Facebook'u 




poniedziałek, 7 marca 2016

Ciasto "Leśny Mech"



Ciasto "Leśny Mech" już od dłuższego czasu cieszy się na blogach kulinarnych dużą popularnością. Kusi swoją piękną zielenią, dzięki dodatkowi szpinaku, a pestki granatu idealnie ją dopełniają. Komentarze zachęciły mnie do zrobienia tego ciasta i szczerze mówiąc nie zachwyciło mnie. Jak dla mnie zwyczajne w smaku, niczym się nie wyróżniające. U mnie przełożone bitą śmietaną bez żadnych dodatków. Śledząc przepisy na to ciasto na innych blogach zwróciłam uwagę, że do bitej śmietany niektórzy dodają serek mascarpone lub galaretkę cytrynową. Może to "podkręciłoby" smak. Przepis podaję, bo rodzinie ciasto to bardzo smakowało, więc może i Wam będzie smakować.




Ciasto:
  • 450 g mrożonego szpinaku, rozdrobnionego
  • 4 duże jajka
  • 1 i 1/3 szklanki cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 i 1/3 szklanki oleju
  • 2 i 1/2 szklanki mąki krupczatki
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa śmietanowa:
  •  400 ml śmietanki kremówki 30%
  • 2 opakowania śmietan fixu
  • 2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo
  • owoc granatu


Wykonanie:

  1. Szpinak rozmrażamy. Po rozmrożeniu odsączamy dokładnie z wody i blendujemy
  2. Jajka miksujemy z cukrem i cukrem waniliowym na jasną masę
  3. Powoli wlewamy olej, cały czas miksując
  4. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i powoli wsypujemy do masy jajecznej, cały czas miksując
  5. Na sam koniec dodajemy szpinak, całość delikatnie mieszamy łyżką
  6. Ciasto przekładamy do tortownicy o średnicy 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia
  7. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (165 termoobieg) i pieczemy przez około 50 minut, do suchego patyczka
  8. Po upieczeniu przekładamy ciasto na kratkę i studzimy
  9. Po ostudzeniu na wysokości 2/3 ciasta odkrawamy wierzch ciasta i kruszymy na talerzyk
  10. Spód ciasta przekładamy z powrotem do tortownicy i zakładamy boki tortownicy
  11. Dobrze schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy z cukrem pudrem i śmietan fixem
  12. Masę śmietanową wykładamy na spód ciasta i posypujemy okruszkami pozostałego ciasta, lekko dociskając
  13. Wierzch dekorujemy pestkami granatu
  14. Ciasto schładzamy w lodówce minimum 2-3 godzin

 Inspiracja

Smacznego!

Zapraszamy do polubienia naszej strony na Facebook'u 



Printfriendly

Przyciski