niedziela, 16 listopada 2014

Zapiekanka ziemniaczano-mięsna



Pyszna ziemniaczano-mięsna zapiekanka
z dodatkiem sera żółtego
papryki i pieczarek
Idealna na jesienno-zimowe obiady





Składniki:

  • 1,5 kg obranych ziemniaków (mniej więcej jednakowej wielkości)
  • 1/2 kg mielonego mięsa
  • 30 dag pieczarek
  • 1 czerwona papryka
  • 25 dag żółtego sera w plastrach
  • 5 jajek
  • 1 szklanka śmietany 18%
  • 1 opakowanie przyprawy do mięsa mielonego
  • przyprawa do ziemniaków
  • ketchup
  • sól, pieprz


Przygotowanie:

  1. Pieczarki obieramy i ścieramy na dużych oczkach
  2. Paprykę oczyszczamy z nasion i kroimy w drobną kostkę
  3. W garnku rozgrzewamy odrobinę oleju i wrzucamy pieczarki. Chwilę dusimy, dodajemy sól, pieprz. Gdy pieczarki puszczą sok, jeszcze chwilę dusimy i dodajemy paprykę. Całość, często mieszając dusimy, aż płyn z pieczarek odparuje. Zestawiamy z ognia i pozostawiamy do ostudzenia
  4. Ziemniaki obieramy, przekrawamy na pół i gotujemy na pół twardo w osolonej wodzie. Pozostawiamy do ostudzenia
  5. Do mięsa mielonego surowego dodajemy 2 jajka i mieszamy. Dodajemy ostudzone pieczarki z papryką, mieszamy. Na koniec wsypujemy całe opakowanie przyprawy do mięsa mielonego i dokładnie mieszamy
  6. Wysoką formę do zapiekanki smarujemy margaryną
  7. Ziemniaki kroimy w średniej wielkości plasterki
  8. Dno formy wykładamy pierwszą warstwą ziemniaków, które posypujemy przyprawą do ziemniaków
  9. Na ziemniaki wykładamy połowę mielonego mięsa 
  10. Na warstwie mięsa układamy połowę żółtego sera w plasterkach
  11. Na plasterkach żółtego sera układamy drugą warstwę ziemniaków, którą posypujemy przyprawą do ziemniaków. Na ziemniakach układamy drugą połowę mięsa, żółty ser i trzecią warstwę ziemniaków z przyprawą do ziemniaków
  12. Do śmietany dodajemy 3 jajka i dokładnie mieszamy. Dodajemy do smaku ketchupu, sól, pieprz. Mieszamy
  13. Zapiekankę zalewamy śmietaną i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Zapiekamy 60 minut



Smacznego!




 Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebook'u 



poniedziałek, 3 listopada 2014

Babka ze szpinakiem i białą czekoladą




Delikatne, wilgotne ciasto
z wyczuwalną nutą białej czekolady
Dzięki szpinakowi
ciasto ma piękny, zielony kolor




Składniki:

  • 200 g mrożonego szpinaku rozdrobnionego (nie w liściach)
  • 100 g białej czekolady
  • 350 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego
  • 3 jajka
  • 200 g cukru
  • 300 g mąki
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 2 łyżeczki (czubate) proszku do pieczenia




Przygotowanie:

  1. Szpinak rozmrażamy i odciskamy z nadmiaru wody. Miksujemy z olejem.
  2. Czekoladę łamiemy na mniejsze kawałki i rozpuszczamy w gorącej kąpieli (do większego garnka z gotującą wodą wstawiamy mniejszy garnek z kawałkami czekolady i cały czas mieszając rozpuszczamy czekoladę)
  3. Przesianą mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia
  4. Jajka miksujemy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę i na przemian, po jednej łyżce dodajemy raz szpinak z olejem raz mąkę, cały czas miksując
  5. Na koniec wlewamy roztopioną czekoladę i dokładnie miksujemy
  6. Ciasto przekładamy do formy keksówki (33x11 cm) i pieczemy w 175 stopniach (ja piekłam na termoobiegu w 155 stopniach) przez 1 godzinę
  7. Ciasto po ostudzeniu można posypać cukrem pudrem




Smacznego!



 
Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebook'u 



wtorek, 28 października 2014

Sernik z brzoskwiniami na kruchym spodzie



Pyszny i delikatny sernik z brzoskwiniami 
na kruchym spodzie
z pianą z białek
i posypką z kruchego ciasta



Ciasto:

  • 3 szklanki mąki
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 250 g zimnego masła
  • 5 żółtek
  • szczypta soli


Masa serowa:

  •  600 g twarogu lub gotowego sera do serników
  • 70 g miękkiego masła
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 jajka
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej


Piana z białek:

  • 5 białek
  • 3/4 szklanki cukru


Dodatkowo:

  • 2 puszki brzoskwiń w syropie


Ciasto:

  1. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, wsypujemy cukier puder i sól, dodajemy zimne masło pokrojone ma mniejsze kawałki oraz żółtka
  2. Szybko wyrabiamy ciasto, formujemy kulę i dzielimy na dwie równe części
  3. Jedną wkładamy do woreczka i wsadzamy do zamrażalnika. Drugą część ciasta rozwałkowujemy i wykładamy na formę o wielkości  23x38 cm posmarowaną tłuszczem lub wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto można rozklepać i wyrównać palcami
  4. Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 15 minut
  5. Studzimy


Masa serowa: 

  1. Twaróg 3-krotnie mielimy (jeśli nie używamy gotowego do serników)
  2. Miękkie masło ucieramy z cukrem na puszystą masę i cały czas ucierając dodajemy stopniowo jajka, twaróg oraz mąkę ziemniaczaną. Całość miksujemy do uzyskania jednolitej masy


Piana z białek:

  1. Białka ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania powoli wsypujemy cukier i ubijamy jeszcze chwilę, aż piana zrobi się lśniąca 


Brzoskwinie osączamy z zalewy i kroimy na średniej grubości plasterki.



Na podpieczone ciasto wykładamy masę serową na której układamy plasterki brzoskwiń, a na nich ubitą pianę z białek. Na wierzch ścieramy na dużych łezkach drugą część ciasta wyciągniętą z zamrażalnika. Ciasto pieczemy w 180 stopniach przez godzinę.





Smacznego!



Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebook'u 




 

czwartek, 23 października 2014

Bezowe Duszki



Bezowe duszki wcale nie straszą, tylko poprawiają humor
Są pyszne, słodkie i bardzo kruche





Przepis na około 20 bezowych duszków

  • 2 białka
  • 200 g cukru pudru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka z soku z cytryny
  • cukiernicze perełki do dekoracji
  • krem czekoladowy lub orzechowy do chleba



Przygotowanie

  1. Białka ubijamy na sztywną pianę. Gdy piana jest ubita, stopniowo wsypujemy, po jednej łyżce cukier puder  i ubijamy, aż połączy się z pianą. Cały czas ubijając dodajemy cukier waniliowy i sok z cytryny. Ubijamy, aż piana z białek stanie się lśniąca
  2. Piekarnik nagrzewamy do 130 stopni (góra-dół)
  3. Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia. Następnie łyżką lub rękawem cukierniczym (użyłam rękawa) tworzymy małe bezy
  4. Bezy wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 30 minut przy lekko uchylonych drzwiczkach (można między nie włożyć drewnianą łyżkę). Chodzi o to, żeby bezy bardziej się ususzyły, niż upiekły
  5. Po upływie 30 minut wyłączamy piekarnik, zamykamy drzwiczki i zostawiamy bezy na całą noc. Przez ten czas bezy skruszeją
  6. Na drugi dzień z perełek tworzymy oczy i noski, które przyklejamy na odrobinie kremu czekoladowego




Smacznego!



Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebook'u 




























środa, 22 października 2014

Cynamonowy duszek do kawy na Halloween




Wytnij kształt duszka z tektury
Zrób kawę, zalej ją spienionym mlekiem
Umieść duszka nad kawą i przez sitko posyp kawę cynamonem 
lub startą czekoladą
I duszek gotowy!































Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebook'u




sobota, 23 sierpnia 2014

Panna Cotta




Delikatna, rozpływająca się w ustach
Idealnie smakuje z sosem truskawkowym lub malinowym
Idealna jako deser na przyjęcia



Składniki (na 4 małe foremki)

  • 1 szklanka (250 ml) śmietanki 36%
  • 1 szklanka (250 ml) mleka 3,2%
  • 3 łyżki cukru
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • laska wanilii lub cukier waniliowy
  • sos truskawkowy lub malinowy


Przygotowanie:

  1. Żelatynę wsypujemy do szklanki, zalewamy 3-4 łyżkami zimnego mleka i odstawiamy, żeby żelatyna napęczniała
  2. Mleko oraz śmietankę wlewamy do garnka i mieszamy.  Dodajemy cukier, mieszamy i zagotowujemy. 
  3. Laskę wanilii przekrawamy na pół i wkładamy do zagotowanego mleka ze śmietanką. Po kilku minutach wyjmujemy. Łyżeczką zeskrobujemy rdzeń. Mieszamy. Jeśli nie mamy laski wanilii, to dodajemy cukier waniliowy
  4. Do szklanki z żelatyną wlewamy kilka łyżek gorącego mleka ze śmietanką i mieszamy, aż żelatyna rozpuści się. Następnie całość wlewamy powoli do garnka z mlekiem i śmietanką i dokładnie rozprowadzamy
  5. Przelewamy do małych foremek lub miseczek i studzimy. Wierzch przykrywamy folią i schładzamy w lodówce najlepiej całą noc
  6. Deser wyjmujemy z foremek, zanurzając je na chwilę w gorącej wodzie (ale nie za długo!). Wykładamy na talerzyki i polewamy sosem owocowym



Smacznego!



Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebook'u 


niedziela, 22 czerwca 2014

Racuszki jogurtowe




Delikatne racuszki na bazie jogurtu naturalnego.

Idealne na śniadanie. 

Wyśmienicie smakują z konfiturą truskawkową.





Składniki:

  • 2 małe jogurty naturalne
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta cukru
  • szczypta soli
  • olej do smażenia


Przygotowanie:

  1. Jogurty wlewamy do miseczki. Dodajemy jajka i mieszamy łyżką (można mikserem na najniższych obrotach)
  2. Do masy wsypujemy powoli mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i dokładnie mieszamy (ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany)
  3. Na koniec dodajemy szczyptę soli i cukru
  4. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju. Kładziemy łyżką ciasto i smażymy racuszki na złoty kolor z jednej i drugiej strony. Po upieczeniu osączamy z nadmiaru tłuszczu na papierze kuchennym
  5. Podajemy lekko ostudzone.
  6. Najlepiej smakują z konfiturą/dżemem truskawkowym




Źródło:  "Bistro" - NAJ Magazyn, nr 4/2011




Smacznego!




Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebook'u 




wtorek, 17 czerwca 2014

Kremowe lody kawowe




Długo szukałam przepisu na kremowe lody bez jajek i bez konieczności robienia ich w maszynce do lodów, której po prostu nie posiadam. I znalazłam. Lody kawowe według przepisu Nigelli Lawson. Wspaniałe! Idealnie kremowe, nie wymagające podczas mrożenia mieszania ich co jakiś czas, co też bywa kłopotliwe. A do tego banalnie proste do zrobienia. Koniecznie je zróbcie!





Składniki (zrobiłam z podwójnej porcji, bo jedna to zdecydowanie za mało - każdą porcję robiłam osobno)

  • 300 ml mocno schłodzonej śmietanki 36%
  • 175 ml schłodzonego zagęszczonego mleka słodzonego (skondensowanego, w puszce)
  • 2 łyżki kawy rozpuszczalnej (w proszku, nie w granulkach)
  • 2 łyżki brandy (opcjonalnie) (ja nie dodałam)



Przygotowanie

  1. W wysokim naczyniu ubijamy na puszystą masę (najlepiej ręcznym mikserem) schłodzoną śmietankę oraz skondensowane mleko. Masa swoją konsystencją powinna być zbliżona do bitej śmietany. Wsypujemy kawę i jeszcze chwilę miksujemy do połączenia składników
  2. Na koniec dodajemy alkohol i mieszamy
  3. Kawową masę przekładamy do plastikowego pojemnika i zamykamy. 
  4. Wkładamy do zamrażalnika najlepiej na całą noc (minimum 6 godzin) 


Lody nakładamy po 2 minutach od wyjęcia z zamrażalnika, wówczas stają się jeszcze bardziej kremowe.




Smacznego!




Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebook'u 







niedziela, 15 czerwca 2014

Lody jogurtowo - truskawkowe




Lody, lody dla ochłody.
Na patyku.
Lody typu sorbet. Bardzo truskawkowe.
Orzeźwiające.




Na 6 lodów (kubeczki z małego jogurtu)


  • 300 ml gęstego jogurtu naturalnego
  • 300 g truskawek
  • 100 g cukru pudru
  • 200 ml jogurtu owocowego (truskawkowego)



Przygotowanie

  1. Truskawki myjemy i usuwamy szypułki. 
  2. 150 g truskawek drobno kroimy i mieszamy z naturalnym jogurtem i 50 g cukru pudru
  3. Pozostałe 150 g truskawek miksujemy z 50 g cukru pudru
  4. Do kubeczków po jogurtach albo specjalnych foremkach do lodów wlewamy warstwę jogurtu z truskawkami i mrozimy przez około godziny
  5. Kubeczki wyjmujemy, wbijamy patyczki i wylewamy zmiksowane truskawki. Wkładamy do lodówki na około godziny
  6. Na koniec wlewamy owocowy jogurt i całość mrozimy minimum 3 godziny




Źródło: "Moje Smaki Życia, nr 6/2014




Smacznego!


Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebook'u 


piątek, 13 czerwca 2014

Tort Cuszima





Tort Cuszima, o ciekawej nazwie, który zrobiłam swojej Mamie na Dzień Matki okazał się wspaniałym słodkim podarunkiem. Biszkopt kakaowy i jasny, przełożony masą budyniową, truskawkową i śmietankową z okrągłymi biszkoptami stanowią idealne połączenie. Tort jest na pewno pracochłonny i do najprostszych może nie należy, ale uwierzcie mi, że ten trud w pełni się opłaca. Tort najlepiej smakuje 2-3 dni po upieczeniu. Polecam, bo jest tego wart.




Biszkopt jasny (forma o wymiarach 23x38 cm)

  • 6 jajek (białka oddzielamy od żółtek)
  • 1 szklanka cukru (1 szklanka = 250 ml)
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

  1. Białka ubijamy na sztywno, w trakcie ubijania powoli wsypujemy cukier i jeszcze chwilę ubijamy. Następnie dodajemy żółtka (po jednym) i dalej ubijamy. Zmniejszamy na najmniejsze obroty i dodajemy po łyżce przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. 
  2. Formę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy ciasto. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 30-40 minut. Po upieczeniu i lekkim ostudzeniu ciasto wyciągamy z blaszki razem z papierem do pieczenia. Pozostawiamy do całkowitego ostudzenia


Biszkopt ciemny (kakaowy) (forma o wymiarach 23x38 cm)

  • 6 jajek (białka oddzielamy od żółtek)
  • 1 szklanka cukru (1 szklanka = 250 ml)
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 2-3 łyżeczki kakao
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

  1.  Białka ubijamy na sztywno, w trakcie ubijania powoli wsypujemy cukier i jeszcze chwilę ubijamy. Następnie dodajemy żółtka (po jednym) i dalej ubijamy. Zmniejszamy na najmniejsze obroty i dodajemy po łyżce przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz kakao
  2. Formę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy ciasto. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 30-40 minut. Po upieczeniu i lekkim ostudzeniu ciasto wyciągamy z blaszki razem z papierem do pieczenia. Pozostawiamy do całkowitego ostudzenia 


Masa budyniowa

  • 1/2 litra mleka
  • 2 budynie waniliowe lub śmietankowe bez cukru (każdy po 40 g)
  • 250 g miękkiego masła
  • 3-4 łyżki cukru (jeśli budynie są z cukrem, to nie dodajemy cukru)
  • 1 opakowanie cukru waniliowego

  1.  Z 1/2 litra mleka odlewamy 1/2 szklanki. Pozostałe mleko wlewamy do garnka. Wsypujemy cukier, jeśli budynie są bez cukru oraz dodajemy cukier waniliowy. Zagotowujemy. W odlanej 1/2 szklanki mleka rozpuszczamy budynie, dokładnie mieszając. Kiedy mleko zacznie się gotować wlewamy powoli rozpuszczone budynie, zmniejszamy ogień i cały czas mieszając gotujemy jeszcze przez 2-3 minuty. Pozostawiamy do całkowitego ostudzenia
  2. Miękkie masło ucieramy i dodajemy, po łyżce zimny budyń. Ucieramy, aż uzyskamy gładką masę


Masa truskawkowa

  • 1/2 kg truskawek
  • 3 galaretki truskawkowe

  1. Truskawki myjemy, usuwamy szypułki i miksujemy. Przekładamy do garnka i podgrzewamy, aż będą dosyć ciepłe. 
  2. Wsypujemy powoli galaretki, cały czas mieszając i zagotowujemy. Pozostawiamy do ostudzenia



Masa śmietankowa

  • 1/2 litra śmietanki kremówki 36%
  • 1 galaretka truskawkowa
  • 1-2 łyżki cukru pudru

  1. Galaretkę rozpuszczamy w 1/4 szklanki gorącej wody i dokładnie mieszamy. Pozostawiamy do ostudzenia. 
  2. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder oraz tężejącą galaretkę i ubijamy do uzyskania gładkiej masy 

Dodatkowo

  • 1 paczka okrągłych biszkoptów (wykorzystałam 18 biszkoptów) 


Polewa

  • 13 dag margaryny
  • 5 łyżek cukru pudru
  • 3 łyżki kakao
  • 2 łyżki wody
  • 1 łyżka żelatyny
  • 5 łyżek kwaśnej gęstej śmietany (używam śmietany Zott 18%)

  1. W garnuszku rozpuszczamy margarynę, cukier oraz kakao. Dodajemy rozpuszczoną żelatynę w 2 łyżkach zimnej wody i wlewamy do rozpuszczonej margaryny. Mieszamy i jeszcze chwilę podgrzewamy, ale nie gotujemy. 
  2. Po lekkim ostudzeniu dodajemy śmietanę, po jednej łyżce i dokładnie mieszamy
  3. Polewą smarujemy wierzch ciasta


Przełożenie ciasta

Biszkopt ciemny - masa budyniowa - 1/2 masy truskawkowej (ostudzonej i tężejącej) - biszkopty, jeden obok drugiego (lekko dociskamy) - 1/2 masy truskawkowej (ostudzonej i tężejącej) - masa śmietankowa - biszkopt jasny - polewa



Rady (ważne!)

Tort jest bardzo pracochłonny i wymagający dużo czasu, zatem warto rozłożyć sobie zrobienie go na dwa dni. W pierwszej kolejności upiekłam biszkopt jasny i ciemny. Na ostudzony biszkopt ciemny wyłożyłam masę budyniową i włożyłam do lodówki, żeby masa budyniowa stężała. Wtedy dopiero na stężoną masę budyniową wyłożyłam zimną i tężejącą masę truskawkową z biszkoptami. Całość włożyłam do lodówki, żeby masa dobrze zastygła.Następnie wyłożyłam masę śmietankową i dopiero biszkopt jasny. Wierzch ciasta udekorowałam polewą. Ciasto przechowujemy w lodówce. Idealnie smakuje 2-3 dni po zrobieniu.




Źródło: Wielka Księga Ciast Siostry Anastazji




Smacznego!







wtorek, 3 czerwca 2014

Muffinki z truskawkami i migdałową kruszonką




Robiłam i jadłam już wiele muffinek, ale tak wspaniałych jeszcze nigdy. Muffinki wyszły delikatne, mięciutkie, a słodka migdałowa kruszonka idealnie podkreśliła smak truskawek. Polecam Wam te muffinki, bo są przepyszne, a do tego bardzo proste do zrobienia.





Składniki na 15-18 muffinek


Ciasto:
  • 2 szklanki mąki pszennej (1 szklanka=250 ml)
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki oleju
  • 3/4 szklanki mleka
  • 250 g truskawek

Kruszonka migdałowa:

  • 100 g zmielonych migdałów
  • 20 g zimnego masła
  • 3 łyżeczki cukru


Przygotowanie kruszonki migdałowej

Zmielone migdały, zimne masło oraz cukier rozcieramy w palcach, aż uzyskamy sypką kruszonkę




Przygotowanie ciasta (składniki "mokre" na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową)

  1. W jednej misce łączymy "suche" składniki: przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą i solą oraz cukier i dokładnie mieszamy
  2. W drugiej misce łączymy "mokre" składniki: jajka delikatnie roztrzepujemy łyżką, wlewamy mleko oraz olej i mieszamy do połączenia składników
  3. Mokre składniki wlewamy do suchych i lekko mieszamy tak, żeby składniki tylko połączyły się
  4. Truskawki myjemy, usuwamy szypułki i kroimy w kostkę, następnie dodajemy do ciasta i mieszamy
  5. Formę do muffinek wykładamy papilotkami. Ciasto nakładamy do papilotek łyżką, do 2/3 ich wysokości. Muffinki posypujemy kruszonką
  6. Muffinki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 25 minut.


 Źródło: Moje Wypieki



Smacznego!



Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebook'u 


wtorek, 27 maja 2014

Syrop z lawendy



Lawenda znana jest ze swoich właściwości leczniczych. Między innymi pomaga w stanach napięcia nerwowego, stresu, dolegliwościach żołądkowych na tle nerwowym. Działa uspokajająco, przeciwskurczowo, antyseptycznie, wspomaga także trawienie. Dlatego też, kiedy zobaczyłam przepis na syrop z lawendy stwierdziłam: "dlaczego nie?". Przepis okazał się strzałem w dziesiątkę, a syrop podbił moje serce. Syrop idealnie komponuje się w połączeniu z mocno schłodzoną gazowaną wodą mineralną jako orzeźwiająca lemoniada w gorące dni. Świetnie również sprawdza się jako dodatek do herbaty.


 
 

Składniki:

  • 3 łyżki suszonych kwiatów lawendy (do kupienia w aptece lub w sklepie zielarskim)
  • 250 g cukru
  • 1 cytryna
  • 250 ml wody



Przygotowanie:

  1. Cytrynę sparzamy, osuszamy i kroimy na pół. Wyciskamy do miseczki sok
  2. Do garnka wlewamy 250 ml wody, wsypujemy 250 g cukru i wrzucamy wyciśnięte połówki cytryny (miąższ ze skórką). Całość zagotowujemy i zdejmujemy garnek z ognia
  3. Do gorącego syropu dodajemy suszone kwiaty lawendy oraz wyciśnięty sok z cytryny. Pozostawiamy do ostudzenia
  4. Po ostudzeniu syrop lawendowy przecedzamy przez sitko, przelewamy do czystej butelki i zakręcamy. Chłodzimy w lodówce. Syrop należy przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 2-3 tygodni



Syrop podajemy z mocno schłodzoną gazowaną wodą mineralną. Ilość syropu dozujemy według uznania, w zależności od tego jak słodką chcemy uzyskać lemoniadę. Syrop można też dodać do herbaty.





Źródło: Świat Kobiety, nr 2/2013



Smacznego!



Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebook'u 




środa, 21 maja 2014

Ciasto z rabarbarem




To moje ulubione ciasto, które zawsze robię z sezonowymi owocami. Odkąd pamiętam, Mama zawsze je piekła, najczęściej z jabłkami i śliwkami, dlatego też kojarzy mi się z dzieciństwem. Ciasto jest delikatne i mięciutkie. Robi się je bardzo szybko, ale jeszcze szybciej znika. Tym razem ciasto zrobiłam z rabarbarem, którego kwaskowaty smak idealnie łączy się ze słodkim ciastem.




Składniki:

  • 2 szklanki mąki pszennej (u mnie tortowa) (1 szklanka=250 ml)
  • 250 g margaryny
  • 1 szklanka cukru
  • 4 jajka (żółtka oddzielone od białek)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 500-600 g rabarbaru
  • cukier puder do posypania



Wykonanie:

  1. Margarynę rozpuszczamy w rondelku na małym ogniu. Nie doprowadzamy do zagotowania. Pozostawiamy do ostudzenia 
  2. Rabarbar oczyszczamy i  kroimy na 1 - 2 cm plasterki
  3. Z białek ubijamy pianę. Pod koniec ubijania wsypujemy powoli cukier, a następnie dodajemy po kolei po jednym żółtku i dokładnie miksujemy
  4. Do ubitej piany wsypujemy po jednej łyżce przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i na jak najmniejszych obrotach miksujemy. Na koniec wlewamy powoli ostudzoną margarynę i dalej miksujemy, również na najmniejszych obrotach.
  5. Ciasto przekładamy do foremki  o wymiarach 24x34 cm wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką. Na cieście układamy kawałki rabarbaru
  6. Ciasto pieczemy w 180 stopniach przez około 50 minut
  7. Gorące ciasto posypujemy cukrem pudrem



Smacznego!



Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebook'u 


czwartek, 15 maja 2014

Kulki mleczne z kardamonem



Kuleczki mleczne na bazie mleka w proszku z dodatkiem kardamonu i cynamonu. Kardamon nadaje kuleczkom kamforowo-cytrynowego smaku.





Składniki:

  • 70 g masła
  • 100 g cukru
  • 125 ml wody
  • 2 ziarna kardamonu
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 200 g mleka w proszku



  1. Do garnka z grubym dnem wsypujemy cukier oraz dodajemy masło. Cały czas mieszając podgrzewamy na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Gdy masa nabierze miodowej barwy, powoli wlewamy wodę, cały czas mieszając i gotujemy jeszcze przez około 5 minut na dużym ogniu. Masa powinna zgęstnieć, a kropla upuszczona na porcelanowy talerzyk dość szybko stężeć.
  2. Masę odstawiamy z ognia i zostawiamy do ostudzenia. Następnie dodajemy utłuczone na proszek ziarenka kardamonu i cynamon. Do masy wsypujemy powoli mleko w proszku i mieszamy do uzyskania gładkiej masy. 
  3. Z masy formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Kuleczki na początku są miękkie, ale z czasem trochę twardnieją.




Źródło: "Moje Smaki Życia", nr 01/2013




Smacznego!



Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebook'u 



środa, 7 maja 2014

Szarlotka





Przepis na bardzo łatwą i szybką do zrobienia szarlotkę. Wystarczy jabłka drobno pokroić, dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, olej, jajka i wszystko razem dokładnie wymieszać łyżką. Według uznania do ciasta można dodać cynamon, rodzynki lub orzechy. Szarlotka wychodzi bardzo wilgotna, mięciutka i aromatyczna.





Składniki: (na okrągłą formę o średnicy 24-26 cm)


  • 6 średnich jabłek
  • 1 szklanka cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 2 i 1/2 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki oleju
  • 2 jajka



  1. Jabłka obieramy, wydrążamy pestki i kroimy w drobną kostkę, a następnie przekładamy do dużego garnka lub miski. Jabłka zasypujemy szklanką cukru oraz cukrem waniliowym i przez chwilę mieszamy, aż owoce pokryją się cukrem i lekko puszczą sok.
  2. Do jabłek wsypujemy 2 i 1/2 szklanki przesianej mąki z proszkiem do pieczenia i dokładnie mieszamy łyżką.
  3. Następnie wlewamy olej oraz jajka lekko rozmieszane. Wszystko dokładnie mieszamy, aż jabłka pokryją się ciastem.
  4. Okrągłą formę o średnicy 24-26 cm smarujemy cienką warstwą oleju i przekładamy ciasto. Wyrównujemy. 
  5. Pieczemy w 180 stopniach przez około 60 minut. Po ostudzeniu szarlotkę posypujemy cukrem pudrem.




Źródło: Moje Smaki Życia, nr 8/2013




Smacznego!



Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebook'u 



czwartek, 1 maja 2014

Masło bananowe z krówkami



Jeśli lubicie banany, to polecam Wam masło bananowe z dodatkiem krówek. Masło jest słodkie, mega bananowe i naprawdę pyszne. Idealnie komponuje się z chrupiącymi, lekko ciepłymi tostami. Może być również świetnym dodatkiem do naleśników, racuszków lub gofrów.




Składniki:

  • 50 g masła
  • 3 duże dojrzałe banany lub 4 średnie
  • 1 opakowanie cukru waniliowego (16g)
  • 8 krówek



Przygotowanie:

  1. Masło (użyłam masła klarowanego) przekładamy do garnka i roztapiamy. Następnie dodajemy obrane i pokrojone na drobne kawałki banany i gotujemy na małym ogniu, przez około 5 minut, cały czas mieszając, aż banany rozgotują się (można podczas mieszania trochę rozgniatać łyżką banany).
  2. Kiedy banany już się rozgotują, dodajemy cukier waniliowy oraz pokruszone krówki. Dalej, cały czas mieszając, gotujemy całość przez około 10 minut, aż krówki całkiem się rozpuszczą.
  3. Gorącą masę bananowo-krówkową przekładamy do wyparzonych słoiczków i szczelnie zamykamy. Pozostawiamy do ostudzenia. Mnie wyszło masła bananowego tak około 1,5 szklanki.



Źródło: Przepisy w 15, 30, 60 minut





Smacznego!



Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebook'u 




niedziela, 27 kwietnia 2014

Zupa-krem z pieczonych pomidorów




Pieczone pomidory z czosnkiem i czerwoną cebulą nadają zupie niepowtarzalnego smaku.  Zupa jest gęsta i bardzo aromatyczna. Można ją serwować na ciepło lub zimno z chrupiącymi grzankami lub groszkiem ptysiowym.



Składniki: (dla 3-4 osób)
  • 1 i 1/2 kg pomidorów
  • 2 średnie czerwone cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • 400-500 ml gorącego bulionu warzywnego lub mięsnego
  • sól
  • pieprz
  • 3-4 kromki białego pieczywa



Przygotowanie:
  1. Pomidory myjemy, osuszamy, kroimy na pół i wycinamy twarde części przy szypułkach. Cebule obieramy, kroimy na pół. Ząbki czosnku zostawiamy w łupinkach. Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia, układamy warzywa, które solimy 2-3 szczyptą soli i skrapiamy 3 łyżkami oliwy. Warzywa pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 40 minut. 
  2. Upieczone pomidory, cebule i wyciśnięty z łupinek miąższ czosnku przecieramy przez gęste sito (skórki i pestki wyrzucamy) lub warzywa miksujemy w blenderze. Przetarte pomidory przekładamy do garnka i zalewamy  bulionem (ilość bulionu dozujemy w zależności jak gęstą chcemy otrzymać zupę). Całość dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
  3. Grzanki: Kromki chleba kroimy w niezbyt dużą kostkę i na rozgrzanej patelni z 2 łyżkami oliwy podsmażamy grzanki na złoty kolor.


Zupę-krem podajemy na ciepło lub zimno z grzankami lub groszkiem ptysiowym.



Źródło: Moje Smaki Życia, Nr 8/2013



Smacznego!



Printfriendly

Przyciski