Drożdżówki z truskawkami i rabarbarem

Pyszne, domowe drożdżówki z truskawkami i rabarbarem

Można zrobić je również z kruszonką 

U nas w wersji z samymi owocami, żeby jak najlepiej poczuć ich smak

Drożdżówki można upiec z dowolnych sezonowych owoców

Idealne dla dużych i małych łakomczuchów

Składniki na około 15 drożdżówek:


Ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej + 3 łyżki mąki do rozczynu
• 1 szklanka letniego mleka 3,2%
• 25 g świeżych drożdży
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 3 łyżki letniej wody
• 2 łyżki cukru + 3 łyżki cukru do rozczynu
• 100 g stopionego letniego masła
• szczypta soli

Owoce:

• 300 g truskawek
• 150 g rabarbaru
• 1 łyżka cukru

Dodatkowo:

• 1 roztrzepane jajko do posmarowania drożdżówek
• bułka tarta

Wykonanie:

1. Rozczyn: Drożdże rozcieramy w misce z 3 łyżkami cukru do płynnej konsystencji. Dodajemy letnie mleko i 3 łyżki mąki. Mieszamy. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 20-30 minut, aż drożdże zaczną "pracować"
2. Ciasto: Do wyrośniętego rozczynu wsypujemy przesianą mąkę, dodajemy rozmącone jajko, żółtko, stopione letnie masło, szczyptę soli, 3 łyżki letniej wody, 2 łyżki cukru i dokładnie wyrabiamy ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt kleiste, to można dosypać trochę mąki
3. Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż ciasto podwoi objętość (może to trwać 1h-1,5h)
4. Kiedy ciasto podwoi objętość, ponownie krótko je wyrabiamy. Ciasto podsypujemy mąką,  spłaszczamy na około 2 cm i wykrawamy dużym kubkiem placuszki (u mnie około 8 cm)
5. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia układamy placuszki w około 10 cm odstępach od siebie, przykrywamy ściereczką i zostawiamy, aż podwoją swoją objętość
6. Po wyrośnięciu w każdym placuszku ciasta dnem szklanki, oprószonym mąką, przyciskamy mocno w środek bułeczki, aż ciasto stanie się cienkie
7. W środek każdego wgłębienia wsypujemy 1/2 łyżeczki bułki tartej
8. Owoce: Truskawki myjemy, usuwamy szypułki. Mniejsze truskawki kroimy na połówki, a większe na ćwiartki. Rabarbar kroimy w kostkę. Owoce łączymy i dodajemy 1 łyżkę cukru. Dokładnie mieszamy
9. W środek każdej drożdżówki wkładamy owoce
10. Drożdżówki smarujemy rozmąconym jajkiem
11. Pieczemy w 180 stopniach (termoobieg 160) przez 20-25 minut, aż drożdżówki ładnie się zarumienią

Smacznego!


Zapraszamy do polubienia naszej strony na Facebook'u