wtorek, 30 czerwca 2015

Duszona karkówka w pomidorach



Duszona karkówka w pomidorach to nasza propozycja na bardzo proste, a zarazem smaczne danie. To jedno z naszych ulubionych dań mięsnych. Dodatek pomidorów z nutką czosnku sprawia, że karkówka nabiera specyficznego smaku. Tak przyrządzoną karkówkę podajemy tylko i wyłącznie z białym pieczywem, które najlepiej zbiera pozostały sos z talerza. Na zdjęciu chrupiące bułeczki pszenne. Przepis na bułeczki tutaj.



Danie dla 2 osób:

  • 4 plastry karkówki o grubości 1,5 -2 cm
  • 2 puszki pomidorów krojonych (najlepiej Pelati)
  • 2-3 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
  • olej
  • tymianek (opcjonalnie)



Przygotowanie:

  1. Plastry karkówki myjemy, osuszamy i lekko rozbijamy ręką. Następnie oprószamy solą i pieprzem
  2. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy mięso z każdej strony przez około 10-15 minut, aż z karkówki wytopi się tłuszcz, a potem odparuje z patelni
  3. Pomidory z puszki przekładamy do mięsa
  4. Do pomidorów dodajemy pokrojony w plasterki czosnek oraz przyprawiamy solą i pieprzem
  5. Przykrywamy i dusimy na małym ogniu, aż sos zgęstnieje (około 30 minut). Jeśli sosu jest zbyt dużo, zdejmujemy pokrywkę i w ten sposób odparowujemy nadmiar sosu

Podajemy z białym pieczywem. Idealnie smakuje podane również z czerwonym wytrawnym winem. 




Smacznego!



Zapraszamy do polubienia naszej strony na Facebook'u 





niedziela, 21 czerwca 2015

Chrupiące bułeczki pszenne





 Czy jest coś lepszego od domowego pieczywa? Uwielbiam zapach świeżego pieczywa, który ogarnia cały dom. A potem to zadowolenie z własnego dzieła w postaci wspaniałego wypieku. Bułeczki, które Wam proponujemy są klasycznymi bułeczkami pszennymi z tzw. "przedziałkiem. Bułeczki  w środku są mięciutkie, a skórkę mają chrupiącą. Pachną i smakują obłędnie. Jeśli raz je upieczecie, to na pewno nie ostatni.



Przepis na 9 bułeczek:


  • 450 g mąki pszennej typ 500 lub 650
  • 25 g świeżych drożdży
  • 2 łyżki oliwy lub oleju
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli


Wykonanie:


  1. Do miski miksera wlewamy 230 ml letniej wody. Do wody wsypujemy sól i mieszamy, aż się rozpuści
  2. Do wody wsypujemy przesianą mąkę, dodajemy pokruszone drożdże oraz cukier
  3. Ciasto wyrabiamy przez chwilę mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego na najniższych obrotach. Dodajemy oliwę i zwiększamy obroty. Wyrabiamy około 10-15 minut, aż ciasto będzie lśniące, elastyczne i odchodziło od ścianek miski
  4. Naczynie z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi objętość
  5. Wyrośnięte ciasto przez chwilę wyrabiamy rękami
  6. Ciasto dzielimy na 9 części i formujemy bułeczki
  7. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Układamy bułeczki zachowując odstęp
  8. Bułeczki oprószamy mąką i nacinamy je ostrym nożem. Przykrywamy ściereczką i ponownie zostawiamy do wyrośnięcia na około 10-15 minut
  9. Bułeczki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (bez termoobiegu) i pieczemy przez 25 minut
  10. Po upieczeniu bułeczki studzimy na kratce kuchennej


Inspiracja


Smacznego!


Zapraszamy do polubienia naszej strony na Facebook'u 





środa, 17 czerwca 2015

Drożdżowe ciasto z truskawkami i kruszonką



Jeśli nie lubicie lub nie umiecie wyrabiać ciasta drożdżowego to ten przepis jest dla Was. Ciasto właściwie samo się robi. Wystarczy tylko w odpowiedniej kolejności ułożyć warstwowo składniki, odczekać 2 godziny, wymieszać łyżką lub mikserem i ciasto gotowe. Nic bardziej prostszego. Ciasto wychodzi mięciutkie, lekko wilgotne i długo utrzymuje świeżość. U nas z truskawkami ale jak najbardziej można piec je z każdymi sezonowymi owocami. Na wierzch słodka kruszonka i w ten sposób powstaje wspaniałe, aromatyczne ciasto. 



Ciasto:

  •  100 g drożdży
  • 1 szklanka cukru
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 1 szklanka letniego mleka
  • 1 szklanka oleju (w temperaturze pokojowej)
  • 5 jajek (w temperaturze pokojowej)
  • 5 szklanek mąki tortowej
  • szczypta soli


 Kruszonka:

  • 40 g cukru pudru
  • 80 g zimnego masła
  • 120 g mąki tortowej


Dodatkowo:

  • 500-600 g truskawek lub dowolnych sezonowych owoców 


 
Ciasto:

W większym garnku układamy warstwowo:

  1. Pokruszone drożdże
  2. Na drożdże wysypujemy cukier z cukrem wanilinowym
  3. Następnie wlewamy letnie mleko
  4. Na mleko wlewamy olej
  5. Jajka roztrzepujemy i wlewamy na warstwę z olejem
  6. Całość zasypujemy przesianą mąką ze szczyptą soli

Garnek z ciastem przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 2 godziny. Po dwóch godzinach ciasto mieszamy, najlepiej mikserem, do połączenia wszystkich składników. Blaszkę o wymiarach 25x34 cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto przekładamy na blaszkę i wyrównujemy. Na cieście układamy, lekko dociskając truskawki przekrojone na pół. Wierzch posypujemy kruszonką. Ciasto pieczemy w 180 stopniach (termoobieg 160) przez 45 minut.



Kruszonka:

  1. Składniki kruszonki przekładamy do miseczki
  2. Rozcieramy dokładnie palcami do uzyskania sypkiej kruszonki


Smacznego!


Inspiracja


Zapraszamy do polubienia naszej strony na Facebook'u 


sobota, 13 czerwca 2015

Kruche ciasto z budyniem waniliowym i rabarbarem


























Wspaniałe, kruche, aromatyczne ciasto
 z lekko kwaśnym rabarbarem
 z dodatkiem imbiru i cynamonu 
oraz słodkim, kremowym budyniem waniliowym




Ciasto kruche

  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki zmielonych orzechów włoskich
  • 220 g zimnego masła
  • 1 szklanka jasnego brązowego cukru
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka imbiru
  • szczypta soli


Budyń waniliowy

  • 600 ml mleka 3,2 %
  • 6 żółtek
  • 50 g cukru + 50 g cukru z wanilią
  • 40 g mąki pszennej
  • 40 g mąki ziemniaczanej



Nadzienie rabarbarowe:

  • 600 g rabarbaru
  • 3 łyżki cukru
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka imbiru


Ciasto kruche:

  1. Zimne masło siekamy na mniejsze kawałki. Dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy ciasto ręcznie lub w malakserze. Ciasto powinno mieć konsystencję kruszonki. Jeśli za bardzo wyrobimy ciasto, to formujemy je w kulę, dzielimy na dwie części i przekładamy do woreczków. Ciasto schładzamy w lodówce przez 30-60 minut
  2. Blaszkę o wymiarach 23x34 cm wykładamy papierem do pieczenia i pierwszą częścią kruszonki/ciasta wylepiamy blaszkę. Blaszkę z ciastem ponownie wstawiamy do lodówki na 30 minut
  3. Schłodzone ciasto podpiekamy w 180 stopniach przez 20-30 minut, aż ciasto stanie się złociste


Budyń waniliowy:

  1. Do blendera wlewamy 150 ml mleka. Dodajemy żółtka, obie mąki i cukier. Wszystko dokładnie miksujemy, tak, żeby nie było grudek
  2. Do większego garnka wlewamy 450 ml mleka. Gdy mleko zacznie się gotować, zmniejszamy ogień i powoli wlewamy masę jajeczną, cały czas energicznie mieszając.Od momentu zagotowania gotujemy około 1/2  minuty, aż budyń zgęstnieje
  3. Budyń zestawiamy z ognia, przykrywamy folią i pozostawiamy do całkowitego ostudzenia


Nadzienie rabarbarowe:

  1. Łodygi rabarbaru myjemy, oczyszczamy i kroimy na kawałki około 1 cm. Przekładamy do miski
  2. Rabarbar zasypujemy mąką, cukrem, imbirem i cynamonem.
  3. Dokładnie mieszamy i odstawiamy



Wykonanie:

Na podpieczone ciasto (może być ciepłe) wykładamy nadzienie rabarbarowe. Wyrównujemy. Na rabarbar wykładamy zimny budyń. Wierzch posypujemy pozostałą kruszonką. Jeśli uformowaliśmy kulę, to należy zetrzeć ciasto na tarce. Tak przygotowane ciasto wkładamy do piekarnika i pieczemy w 180 stopniach przez około 40 minut.



Smacznego!


Inspiracja


Zapraszamy do polubienia naszej strony na Facebook'u 

 



poniedziałek, 8 czerwca 2015

Drożdżówki z truskawkami i rabarbarem



Pyszne, domowe drożdżówki z truskawkami i rabarbarem
Można zrobić je również z kruszonką 
U nas w wersji z samymi owocami, żeby jak najlepiej poczuć ich smak
Drożdżówki można upiec z dowolnych sezonowych owoców
Idealne dla dużych i małych łakomczuchów




Składniki na około 15 drożdżówek:


Ciasto:
  • 3 szklanki mąki pszennej + 3 łyżki mąki do rozczynu
  • 1 szklanka letniego mleka 3,2%
  • 25 g świeżych drożdży
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 3 łyżki letniej wody
  • 2 łyżki cukru + 3 łyżki cukru do rozczynu
  • 100 g stopionego letniego masła
  • szczypta soli

Owoce:
  • 300 g truskawek
  • 150 g rabarbaru
  • 1 łyżka cukru

Dodatkowo:
  • 1 roztrzepane jajko do posmarowania drożdżówek
  • bułka tarta



Wykonanie:

  1. Rozczyn: Drożdże rozcieramy w misce z 3 łyżkami cukru do płynnej konsystencji. Dodajemy letnie mleko i 3 łyżki mąki. Mieszamy. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 20-30 minut, aż drożdże zaczną "pracować"
  2. Ciasto: Do wyrośniętego rozczynu wsypujemy przesianą mąkę, dodajemy rozmącone jajko, żółtko, stopione letnie masło, szczyptę soli, 3 łyżki letniej wody, 2 łyżki cukru i dokładnie wyrabiamy ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt kleiste, to można dosypać trochę mąki
  3. Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż ciasto podwoi objętość (może to trwać 1h-1,5h)
  4. Kiedy ciasto podwoi objętość, ponownie krótko je wyrabiamy. Ciasto podsypujemy mąką,  spłaszczamy na około 2 cm i wykrawamy dużym kubkiem placuszki (u mnie około 8 cm)
  5. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia układamy placuszki w około 10 cm odstępach od siebie, przykrywamy ściereczką i zostawiamy, aż podwoją swoją objętość
  6. Po wyrośnięciu w każdym placuszku ciasta dnem szklanki, oprószonym mąką, przyciskamy mocno w środek bułeczki, aż ciasto stanie się cienkie
  7. W środek każdego wgłębienia wsypujemy 1/2 łyżeczki bułki tartej
  8. Owoce: Truskawki myjemy, usuwamy szypułki. Mniejsze truskawki kroimy na połówki, a większe na ćwiartki. Rabarbar kroimy w kostkę. Owoce łączymy i dodajemy 1 łyżkę cukru. Dokładnie mieszamy
  9. W środek każdej drożdżówki wkładamy owoce
  10. Drożdżówki smarujemy rozmąconym jajkiem
  11. Pieczemy w 180 stopniach (termoobieg 160) przez 20-25 minut, aż drożdżówki ładnie się zarumienią



Smacznego!


Zapraszamy do polubienia naszej strony na Facebook'u 

piątek, 5 czerwca 2015

Żeberka pieczone w Coca-Coli




Żeberka pieczone w Coca-Coli są bardzo delikatne, 
kruche i mają wyczuwalną nutkę karmelu. 
Wymagają długiego czasu pieczenia,
 ale gwarantujemy Wam, że są tego warte. 



Składniki:

  • 1 kg żeberek
  • około 2 szklanki Coca-Coli
  • 1-2 łyżki soli 
  • olej

Marynata do żeberek:

  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1/2 łyżeczki papryki ostrej
  • 3 rozgniecione ząbki czosnku



Wykonanie:

  1. Żeberka oczyszczamy, osuszamy i kroimy na kawałki po dwie kostki
  2. Każdy kawałek mięsa nacieramy solą
  3. Składniki marynaty mieszamy w większej misce i nacieramy nią mięso
  4. Żeberka przekładamy do lodówki najlepiej na całą noc
  5. Zamarynowane mięso obsmażamy na patelni z obu stron na pozostałej marynacie oraz oleju
  6. Obsmażone żeberka przekładamy do żaroodpornego naczynia i zalewamy Coca-Colą, tak, aby 3/4 mięso było przykryte
  7. Pieczemy pod przykryciem w 180 stopniach przez 90 minut. Po tym czasie zdejmujemy przykrywkę i pieczemy jeszcze 30 minut, aż żeberka się zrumienią


Inspiracja


Smacznego!



Zapraszamy do polubienia naszej strony na Facebook'u 




Printfriendly

Przyciski