Babeczki czekoladowe z kawałkami czekolady

Mięciutkie, mocno czekoladowe babeczki

z kawałkami gorzkiej czekolady z polewą  z

białej czekolady.

Ciasto:

• 200 g mąki pszennej
• 2 jajka
• 120 g miękkiego masła
• 150 g cukru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 100 ml kwaśnej śmietany 18%
• szczypta soli
• 50 g gorzkiej czekolady lub kropelki czekoladowe

Polewa:

• 100 g białej czekolady
• 3 łyżki słodkiej śmietanki 30%

Ciasto: 2 łyżeczki kawy rozpuszczamy w 4 łyżeczkach gorącej wody i pozostawiamy do ostudzenia. Mąkę z sodą oczyszczoną, kakao i szczyptą soli przesiewamy do osobnej miski. Miękkie masło ucieramy z cukrem na gładką masę. Nie przerywając ubijania dodajemy po jednym jajku, a potem na zmianę mąkę ze śmietaną.  Na koniec dodajemy posiekaną gorzką czekoladę lub kropelki czekoladowe i dokładnie mieszamy. Ciasto przekładamy do mały foremek do babeczek do 2/3 ich wysokości i pieczemy w piekarniku w 180 stopniach przez 35 minut. 

Po upieczeniu babeczki wykładamy z foremek i pozostawiamy do ostudzenia najlepiej na kratce.

Polewa: Na garnek z wrzącą wodą wkładamy mniejszy garnek do którego wrzucamy połamaną białą czekoladę i dodajemy 3 łyżki śmietanki. Cały czas mieszając rozpuszczamy czekoladę do momentu, aż powstanie gładka masa. Ciepłą polewą dekorujemy ostudzone babeczki. 

[Polewę zrobiłam dokładnie według przepisu, ale uważam, że lepsza byłaby zrobiona z samej białej czekolady bez dodatku śmietanki]

Źródło: "Moje Smaki Życia", Nr 4/2014

Smacznego!

Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebook'u