Żeberka duszone w białej kapuście, to jedno z naszych ulubionych dań. Owszem, danie to jest bardzo kaloryczne, ale smakuje wyśmienicie. U nas żeberka z kapustą duszone są w piwie, ale jak najbardziej można dusić je w bulionie mięsnym. My jednak zdecydowanie lubimy z piwem. Odpowiednio doprawiona kapusta i mięciutkie żeberka to doskonały duet. Idealnie smakują podane z purée z ziemniaków.
Składniki dla 3 osób:
- 1 kg żeberek
- 1 średnia główka białej kapusty
- 1 marchewka
- 200 ml jasnego piwa (można użyć bulionu mięsnego)
- mielony kminek
- 3 liście laurowe
- kilka ziaren ziela angielskiego
- sól
- pieprz
- smalec lub olej
Wykonanie:
- Pasek żeberek myjemy, osuszamy i kroimy na kawałki (po 2 kosteczki)
- Mięso przyprawiamy solą i pieprzem
- Smalec rozgrzewamy na patelni i zrumieniamy mięso z obu stron
- Obsmażone żeberka razem z tłuszczem przekładamy do większego garnka, które przykrywamy poszatkowaną kapustą
- Do kapusty z żeberkami wlewamy piwo, dodajemy pokrojoną w talarki marchewkę, mielony kminek, liście laurowe, ziele angielskie, sól, pieprz. Przykrywamy i dusimy, od czasu do czasu mieszając, aż kapusta zmniejszy swoją objętość, a żeberka będą miękkie. W razie potrzeby podlewamy piwem
Smacznego!
Zapraszamy do polubienia naszej strony na Facebook'u
