Ciasto z rabarbarem

To moje ulubione ciasto, które zawsze robię z sezonowymi owocami. Odkąd pamiętam, Mama zawsze je piekła, najczęściej z jabłkami i śliwkami, dlatego też kojarzy mi się z dzieciństwem. Ciasto jest delikatne i mięciutkie. Robi się je bardzo szybko, ale jeszcze szybciej znika. Tym razem ciasto zrobiłam z rabarbarem, którego kwaskowaty smak idealnie łączy się ze słodkim ciastem.

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej (u mnie tortowa) (1 szklanka=250 ml)
• 250 g margaryny
• 1 szklanka cukru
• 4 jajka (żółtka oddzielone od białek)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 500-600 g rabarbaru
• cukier puder do posypania

Wykonanie:

1. Margarynę rozpuszczamy w rondelku na małym ogniu. Nie doprowadzamy do zagotowania. Pozostawiamy do ostudzenia 
2. Rabarbar oczyszczamy i  kroimy na 1 - 2 cm plasterki
3. Z białek ubijamy pianę. Pod koniec ubijania wsypujemy powoli cukier, a następnie dodajemy po kolei po jednym żółtku i dokładnie miksujemy
4. Do ubitej piany wsypujemy po jednej łyżce przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i na jak najmniejszych obrotach miksujemy. Na koniec wlewamy powoli ostudzoną margarynę i dalej miksujemy, również na najmniejszych obrotach.
5. Ciasto przekładamy do foremki  o wymiarach 24x34 cm wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką. Na cieście układamy kawałki rabarbaru
6. Ciasto pieczemy w 180 stopniach przez około 50 minut
7. Gorące ciasto posypujemy cukrem pudrem

Smacznego!



Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebook'u