Sernik z brzoskwiniami na kruchym spodzie

Pyszny i delikatny sernik z brzoskwiniami 

na kruchym spodzie

z pianą z białek

i posypką z kruchego ciasta

Ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru pudru
• 250 g zimnego masła
• 5 żółtek
• szczypta soli

Masa serowa:

•  600 g twarogu lub gotowego sera do serników
• 70 g miękkiego masła
• 1/2 szklanki cukru
• 2 jajka
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Piana z białek:

• 5 białek
• 3/4 szklanki cukru

Dodatkowo:

• 2 puszki brzoskwiń w syropie

Ciasto:

1. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, wsypujemy cukier puder i sól, dodajemy zimne masło pokrojone ma mniejsze kawałki oraz żółtka
2. Szybko wyrabiamy ciasto, formujemy kulę i dzielimy na dwie równe części
3. Jedną wkładamy do woreczka i wsadzamy do zamrażalnika. Drugą część ciasta rozwałkowujemy i wykładamy na formę o wielkości  23x38 cm posmarowaną tłuszczem lub wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto można rozklepać i wyrównać palcami
4. Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 15 minut
5. Studzimy

Masa serowa: 

1. Twaróg 3-krotnie mielimy (jeśli nie używamy gotowego do serników)
2. Miękkie masło ucieramy z cukrem na puszystą masę i cały czas ucierając dodajemy stopniowo jajka, twaróg oraz mąkę ziemniaczaną. Całość miksujemy do uzyskania jednolitej masy

Piana z białek:

1. Białka ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania powoli wsypujemy cukier i ubijamy jeszcze chwilę, aż piana zrobi się lśniąca 

Brzoskwinie osączamy z zalewy i kroimy na średniej grubości plasterki.



Na podpieczone ciasto wykładamy masę serową na której układamy plasterki brzoskwiń, a na nich ubitą pianę z białek. Na wierzch ścieramy na dużych łezkach drugą część ciasta wyciągniętą z zamrażalnika. Ciasto pieczemy w 180 stopniach przez godzinę.





Smacznego!



Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebook'u