Ciasto "Shrek"

Ciasto o wdzięcznej nazwie "Shrek" chyba każdy zna, przynajmniej ze słyszenia. Nie tak dawno miałam okazję spróbować tego ciasta w  pracy i dzięki temu przypomniałam sobie o jego istnieniu. Tak więc, jeśli jeszcze nie robiliście tego ciasta, to serdecznie Wam polecamy, bo raz jest pyszne, a dwa naprawdę nie jest trudne w wykonaniu i wbrew pozorom wcale nie jest pracochłonne. "Shrek"  na pewno idealnie sprawdzi się na wszelkich dziecięcych uroczystościach ponieważ swoim wyglądem bardzo zachęca do spróbowania, a do tego jest bardzo delikatny w konsystencji, a jego smak jest bardzo orzeźwiający.

Biszkopt:

• 5 jajek
• 1 łyżka cukru waniliowego - przepis na cukier domowej roboty tutaj
• 4 łyżki cukru
• 5 łyżek mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki oleju

Zielony budyń:

•  1 duży zielony sok "Pysio" (900 ml)
• 3 budynie śmietankowe bez cukru (każdy po 40 g)

Masa śmietanowa:

• 1/2 litra śmietany kremówki 30% lub 36% (mocno schłodzona)
• 1 łyżka cukru pudru 
• 2 galaretki agrestowe

Dodatkowo:

• 2 małe opakowania delicji wiśniowych lub jedno duże (około 300 g)
• 2 galaretki agrestowe

Biszkopt: (pierwsza warstwa)

1. Białka oddzielamy od żółtek
2. Z białek ubijamy pianę. Kiedy piana jest już sztywna powoli wsypujemy cukier waniliowy oraz zwykły cukier i cały czas miksujemy
3. Następnie dodajemy po jednym żółtku (w sumie 5) i cały czas miksujemy
4. Dodajemy olej, cały czas miksując
5. Do miseczki przesiewamy  mąki z proszkiem do pieczenia. Wsypujemy do piany  i na zmniejszonych obrotach powoli miksujemy, aż do połączenia składników
6. Formę o wymiarach  36x25 cm wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy do niej ciasto
7. Pieczemy przez 35 minut w 180 stopniach (termoobieg 160)

Zielona masa budyniowa: (druga warstwa)

1. Odlewamy 400 ml soku do małego garnuszka
2. Po kolei wsypujemy budynie, dokładnie mieszając z sokiem
3. Resztę soku  wlewamy do większego garnka i doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień  i powoli wlewamy rozrobiony sok z budyniami. Cały czas mieszamy, aż masa zgęstnieje i będzie mieć konsystencję budyniu
4. Gorący budyń wylewamy na ostudzony biszkopt
5. Kiedy zielona masa budyniowa lekko ostygnie (nie może być gorąca), układamy na niej obok siebie delicje czekoladą do góry. Całość pozostawiamy do całkowitego ostudzenia

Masa śmietanowa: (trzecia warstwa)

1. Do małego garnuszka wlewamy 1 szklankę (250 ml) gorącej wody i wsypujemy dwie galaretki (po jednej najpierw), dokładnie mieszając. Galaretki pozostawiamy do całkowitego ostudzenia i lekkiego stężenia
2. Mocno schłodzoną śmietanę kremówkę (1/2 l) ubijamy mikserem na sztywno, pod koniec dodajemy 1 łyżkę cukru pudru i ubijamy
3. Do garnuszka z ostudzoną galaretką dodajemy kilka łyżek ubitej śmietany kremówki i delikatnie mieszamy (w ten sposób hartujemy galaretkę). Galaretkę powoli wlewamy do ubitej śmietany, cały czas miksując, aż wszystko się połączy
4. Masę śmietanową wykładamy na ostudzoną zieloną warstwę budyniową z delicjami. Wyrównujemy. Pozostawiamy do zastygnięcia

Zielona galaretka (jako ostatnia warstwa)

1. W 1/2 litra gorącej wody rozpuszczamy dwie zielone galaretki, dokładnie mieszając. Pozostawiamy do całkowitego ostudzenia, tak, żeby się lekko ścinała

Składanie ciasta:

Biszkopt - zielona masa budyniowa - delicje wiśniowe - masa śmietanowa - galaretka


Ciasto wstawiamy na kilka godzin do lodówki, a najlepiej na całą noc.
Przed podaniem ciasto wyjąć z lodówki, żeby się ogrzało, ponieważ lepiej smakuje.


Inspiracja 

Zapraszamy do polubienia naszej strony na Facebook'u